Новые летние блюда от Сергея Ерошенко в "Честной кухне"


17 июня 2014   //   Культура

В традиционный салат мимоза c лососем Сергей вместо картофеля добавил зеленое яблоко, а в качестве украшения использовал молодую спаржу и малину, придав ему легкость и по-летнему свежий вкус (460 руб.).

В раздел салатов и холодных закусок также вошли салат с домашним козьим сыром, авокадо, молодой спаржей, свежей малиной и ореховым соусом (480 руб.), теплый салат из утиной печени со шпинатом и медово-горчичной заправкой (430 руб.), цезарь с печеной на углях перепелкой (540 руб.)

Перечень первых блюд пополнился наваристым супом из ягненка со шпинатом и яйцом (410 руб.) и мясной окрошкой на квасе (360 руб.). Кроме того, в «Честной кухне» действует специальное летнее предложение холодных супов. Сейчас можно попробовать гаспачо (330 руб.), а следующим в списке обещает стать свекольник. По выходным Сергей обещает домашние открытые пироги с различными начинками, которые будут меняться каждую неделю.

На горячее обязательно попробуйте такие новинки, как ледяная рыба, обжаренная на сковороде с молодыми кабачками (830 руб.), шашлык из осетрины с овощами, заправленными в кавказском стиле, и соусом из сливочного хрена с кислым яблоком (950 руб.), котлета и фрикассе из цесарки с обжаренным молодым картофелем, тушеным шпинатом и помидорами. (730 руб.), а также итальянские пасты в авторской интерпретации Сергея Ерошенко – фетучини в винном соусе с тартаром из дикой нерки (560 руб.) и талиолини с тушеной фермерской уткой и спелым виноградом (620 руб.). По просьбам гостей в меню вернули одно из самых популярных блюд «Честной кухни» – голубцы из дичи в соусе из лесного ореха и чечевицы (780 руб.).

На сладкое рекомендуем заказать ледяной сорбет из лайма или черной смородины (160 руб.) или ягоды под знаменитым соусом Сабайон с имбирной панакотой (по 350 руб.).

В жаркий летний день приятно освежают домашние лимонады: мятный, малиновый (по 410 руб.), тропический (450 руб.) и безалкогольные коктейли: «Огуречный бриз» с дынным сиропом и лаймом (310 руб.), «Ледяной каприз» (350 руб.) – микс из апельсина и грейпфрута с клубничным мороженым и арбузным сиропом, и «Ягодный микс» из клюквы, малины, черной смородины и брусники (340 руб.).