VOGUE Cafe: Крепкая пятерка


25 октября 2013   //   Культура

Новинкой этой осени стало филе лосося, которое шеф Юрий Рожков готовит согласно технологии sous vide (в переводе с французского – «под вакуумом») и подает со спаржей и пюре из зеленого горошка.

Любители морепродуктов могут отведать жареных мини-кальмаров с овощным булгуром или кусочки жареного осьминога в томатном соусе с картофелем. Не знает нареканий и запеченный в тесте фаршированный цыпленок. Но главная вкусная новинка – филе оленя с клюквенным соусом и картофельным пюре.