Летняя классика в "Прожекторе"

В «Прожекторе» обновилось коктейльное меню. Теперь в баре можно смело заказывать популярные летние напитки и авторские твисты на нестареющую классику.

Начнем с короля этого лета, «Апероль сприца». Напиток этот немолодой, он известен еще с середины XIX века, и с тех пор ценится любителями за его освежающие свойства. Классическое сочетание «просекко-апероль-содовая-апельсин» в «Прожекторе» дополнили новыми ингредиентами: клубникой и базиликом. В жаркий полдень «Апероль сприца» можно выпить много, поэтому в рестобаре решили не мелочиться и подавать коктейль в литровых кувшинах. Цена за порцию — 1200 рублей.

А вот пример коктейля, не требующего улучшений. Это невероятный «Беллини», придуманный основателем венецианского Harry’s Bar Джузеппе Киприани. Часть персикового пюре на на три части просекко, — и получается любимый напиток Эрнеста Хемингуэя, Синклера Льюиса и Орсона Уэллса. Они, правда, пили «Беллини» с утра, но Москва — не Венеция. У нас же стоит дождаться вечера и не торопясь насладиться его классическим вкусом. Тем более что в «Прожекторе» «Беллини» тоже подают кувшинами (800 рублей за литр).

Завершает список летних коктейлей на игристом Martini Royale. Это — новая классика; коктейль появился совсем недавно, но уже успел обрести популярность в московских барах. Он прост как и все гениальное: вермут «Мартини Бьянко», просекко, свежий сок лайма и немного мяты. Запотевший бокал с Martini Royale обойдется в 480 рублей.

К твистам (авторским вариациям классических коктейлей) в летнем меню «Прожектора» относятся два напитка — «Белвью» и «Лион». Первый — новое прочтение легендарного Clover Club, беспроигрышного сочетания джина, вермута, лимонного сока, малины и яичного белка. В случае с «Белвью» шеф-бармен «Прожектора» Александр Кан добавил немного мяты, для свежести. Летний вариант Clover Club стоит 300 рублей. «Лион» (400 руб.) — французский аналог любимого коктейля американских плантаторов, джулепа. Только бурбон здесь заменяют кальвадосом, а к мяте добавляется свежий яблочный вкус.

Не забыли в «Прожекторе» и о традиционных крюшонах и физзах. Только вот рецепт здешнего «Крюшон Изабелла» (900 руб.) не совсем традиционен. В качестве главного алкогольного компонента тут используется бренди, а уникальный вкус напитку придают виноградный калпис, клубника и корица. «Лимончелло Физз» (700 руб. за 1 литр) готовится на основе популярного ликера с добавлением содовой.

И, наконец, коктейль для тех, кому холодно даже при плюс тридцати. Для них в «Прожекторе» приготовят «Дикую землю» (300 руб.): огненную смесь жгучей перцовки, лайма, красного перца и маракуйи. Это самый острый и экзотичный коктейль летней коллекции «Прожектора».

Коктейль  «Апероль сприца»

 Коктейль "Дикая земля"

 Крюшон Isabella

 Лимонад Черника-имбирь