Авторские коктейли от Сергея Ильина в «Дубраве»

Теперь продлить лето, а кому-то уже согреться стремительно наступающей осенью в кафе-ресторане «Дубраве» стало еще вкуснее. Бар ресторана возглавил Сергей Ильин – ученик Максима Масько, бар-менеджера легендарного коктейльного бара "Держись" на Петроградке и крупной российской сети ресторанов. До прихода в «Дубраву» Сергей более 2 лет работал бар-менеджером 4 ресторанов и 2 баров при конгресс-отеле в Подмосковье, где ставил барную и винную карты. До этого работал в С. Петербурге в кафе «People», ресторане «Шатер» и открывал кафе «Berlin».

Десять авторских коктейлей, созданных Сергеем для ресторана «Дубрава», стали так называемыми твистами на классику, благодаря домашним настойкам, биттерам с добавлением свежих ингредиентов. Кроме того, каждый из них станет отличным гастрономическим сопровождением и подчеркнет разнообразное меню «Дубравы».

Настоящей находкой для любителей коктейлей на джине в европейском исполнении станет «Sling twist» - великий коктейль из прошлого получил немного компонентов нового времени и пряных цукатов (560 руб.). «Fanta-Gin» не имеет ничего общего между данным напитком и апельсиновой газировкой: насыщенный цитрусовый вкус подчеркивают паприка и оригинальный тропический ликер (430 руб.). Насыщенно яблочный «Apple bourbon tini» - младший сын великого Apple tini, того самого коктейля, от которого никогда не отказывается Роберт де Ниро (350 руб.). Другое яблочное прочтение можно увидеть в «Apple mint Julep» - немного амбициозный, но весьма гастрономичный вариант для смелых (320 руб.).

Для тех, кто остается верен винам Сергей предлагает интригующий чуть мятный «Golden time», который символизируют "золотую" эпоху всех времен, будь то великая золотая лихорадка или великий итальянский "шопинговый" бум "золотой молодежи" (560 руб.). " Тот самый бурбон!" можно попробовать в чуть имбирном «The same bourbon» с зернами граната (470 руб.). Отличным выбором на крыше ресторана станет «Zombie Lush»: молекулярное исполнение коктейля из линейки "зомби", теперь он воздушный и с ананасовой кислинкой (550 руб.). Интересное решение получил «Meet miracle» с бурбоном и нотками ванили (470 руб.). Любители кино выберут «Hastings»: коктейль рожден по мотивам культового в свое время сериала про великого сыщика и его помощника капитана Артура Гастингса. В нем идеально сбалансированы кальвадос, базилик и груша в разных ее проявлениях (550 руб.).

Коктейль «Moscow C» родился практически случайно на просторах столицы России. В “Дубраве” его решили немного модернизировать секретными ингридиентами: кто-то почувствует нотки ореха, кто-то шоколад, но главное в этом коктейле – его компоненты, которые приготовлены собственноручно Сергеем за 30 дней до подачи самого напитка, поэтому «Moscow C» подается в ограниченном количестве (470 руб.).

Бар-менеджер Сергей Ильин готов выслушать каждого гостя и найти совместными усилиями «тот самый коктейль». В «Дубраве» вы можете попробовать не только его авторские коктейли, но и самодельные биттеры, настойки, ликеры, наливку, а также разнообразные чипсы из цукатов, алкогольные желе.

 Apple mint Julep

 Fanta-Gin

 Hastings

 Zombie Lush