Madame Wong — третий совместный проект Дмитрия Зотова и Сергея Крылова

22 сентября 2015 // События

Madame Wong — третий совместный проект Дмитрия Зотова и Сергея Крылова, чьи Haggis Pub & Kitchen и Zotman Pizza Pie уверенно стартовали в 2014 году. Долгожданное открытие MW поставило финальный штрих в формировании нового ресторанного кластера в БЦ «Белые сады».

Madame Wong — ресторан современной китайской кухни, пришедшей к нам из Гонконга. Именно там, в центре Юго-Восточной Азии, гастрономическая эклектика достигла небывалого уровня, став мировым трендом.

Современная китайская кухня объединяет обширные территории, начиная с южных регионов Китая и заканчивая Малайзией, Сингапуром и Японией. В меню Madame Wong представлена альтернативная гонконгская кухня в авторском прочтении Дмитрия Зотова.

На кухне три главных действующих лица: креативный шеф и автор концепции Дмитрий Зотов, шеф-повар Дмитрий Погорелов и шеф-кондитер Кобаяши Кацухино. Все трое работают в одном направлении, но каждый в собственном стиле.

Баром заведует фанатка Азии, и в частности Японии, Ирина Голубева. Каждый ее коктейль — это не просто грамотно подобранные ингредиенты, это лекционное и практическое занятие по востоковедению. Ну а тем, кто новых знаний получать не хочет, Ира без проблем смешает любую классику.

Шеф-сомелье Сергей Крылов винную карту составил с таким расчетом, чтобы гость с любым бюджетом мог найти для себя, что-то интересное. Кроме того, помимо «привычного» алкоголя здесь отдельно представлена карта саке, так как, по словам самого Сергея, этот напиток у нас незаслуженно недооценен.

Дизайнер проекта — Наталья Белоногова. Созданный ей интерьер можно описать тремя словами: симметрия, четкость, простота. Не перегружая пространство лишними аутентичными деталями, Наталья смогла передать атмосферу и настроение модных ресторанов Гонконга, Сингапура и Токио.

Легенда бренда

Мадам Вонг (предполагаемое имя Шан) — глава одной из самых опасных гангстерских группировок Юго-Восточной Азии. Ее преступления внушают одновременно ужас и восторг, настолько четко, продумано и дерзко она вершила свои дела. Фирменным знаком королевы пиратов, и некоторой насмешкой над общественностью, была фигурка обезьянки, которую она оставляла на местах своих преступлений.

Биография Вонг покрыта тайной. Известно, что в конце 30-х она была танцовщицей в Гонконге. Жизнь могла сложиться иначе, и Шан, возможно, стала бы добропорядочной женой и матерью или преподавателем танцев. Однако этому не суждено было случиться. После одного из своих выступлений Шан познакомилась с мистером Вонгом Кунгкитом, служившим у генералиссимуса Чан Кайши и состоявшим в тайной гангстерской организации «Братство нищих». Очарованная Вонгом, она согласилась стать его женой, даже не представляя, что ждет ее впереди.

В 1940 Вонг ушел с государственной службы и стал пиратом, за короткий срок превратившись в грозу торговцев на реке Янцзы. Супруга полностью его поддерживала и принимала участие в мелких операциях.

В 1946 Вонг погиб и семейное дело перешло в руки вдовы.

В 1947 первое крупное дело Вонг. Ограбление голландского парохода «Ван Хойц». Примерная сумма ущерба — 400000 фунтов.

В 1951 весь Дальний Восток содрогнулся, после нападения на английский пароход «Мэллори». Банда Вонг, вооруженная автоматами, несколько часов держала в заложниках всю команду корабля пока опустошались трюмы.

В августе того же 1951 года в одну из пароходных кантор пришла телеграмма: «Ваш фрахтер, который отплывает 25 августа, будет атакован. Если вы отложите отправление, это вас не спасет. Можете обеспечить безопасность судна, заплатив 20 тысяч гонконгских долларов». Сумма, разумеется, была выплачена.

В 1964 полиция назначила награду в 10000 фунтов за поимку Вонг, но выйти на ее след так и не удалось.

Общее количество преступлений исчисляется сотнями, если не тысячами. Убийства, грабежи, работорговля, махинации с драгоценными металлами и камнями. Территория, контролируемая Вонг, была сравнима с крупной европейской страной. Полиция всех стран Юго-Восточной Азии участвовала в розыскных операциях, но усилия были тщетны. За все годы не удалось заполучить даже фото неуловимой красотки.

В 60 – 70-х годах уровень влияния Вонг в преступном мире достиг максимума и к розыскам подключился Интерпол. Во время следствия было выявлено, что агенты королевы пиратов распространились по всему миру, создав одну из крупнейших в истории сеть преступных организаций.

Поймать мадам Вонг так и не удалось, несмотря на колоссальные усилия международной полиции. Кроме того, нет доподлинных данных, что мадам Вонг умерла. Возможно она все еще среди нас...