Эногастрономический вечер в Grand Cru

 Винный бар Grand Cru приглашает на эногастрономический вечер. Гостям будут предложены вина от производителя Шабли Жан-Марка Брокари, а сопровождением для них выступят блюда от шеф-повара Адриана Кетгласа.

Жан-Марк Брокар — самый крупный землевладелец в Шабли. Его хозяйству принадлежит 200 га виноградников в самом Шабли. Он один из немногих виноделов, кто яростно отстаивает идею максимальной выразительности терруара. Брокар не использует дубовых бочек, считает, что сущность вина – это выражение характеристик участка, которые включают в себя почву, микроклимат. Любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить настоящий вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна. Все особенности винограда и виноделия в поместье Бокара можно будет услышать от самого Жан-Марка, который будет присутствовать на винном вечере.

Дегустация начнется с Шабли, 2014 к которому подадут тартар из барабульки и дорадо с айоли из авокадо и маслом из манго. Элегантное Шабли Премье Крю Монмен,2013 подадут под крем из моркови и острого карри с креветкой темпура. Выразительное Шабли Премье Крю Борегар, 2012 станет идеальным дополнением к рису Неро Венера с нежным кальмаром, муссом из копченого сыра и пеной из укропа.

Далее последует многогранное Шабли Гран Крю Бугро,2011. К нему подадут дорадо с брандадой из креветки и супом из трав.

А на десерт - чизкейк с сорбетом из малины и свежими ягодами под Шабли Гран Крю Бугро,2007 с тонким ароматом, нотками акации, цитрусовых и свежей выпечки.

Оригинальные блюда от Адриана Кетгласа вы не найдете в основном меню. Их можно будет попробовать только в этот вечер.

Ведущий лектория – Жан-Марк Брокар, винодел, создатель винодельческого хозяйства и виноторговой компании "Jean-Marc Brocard".

Дата: 14 октября в 19.30

Стоимость ужина на 1 человека: 8 500 рублей.

Винный бар Grand Cru