Touche' wine bar & kitchen — изящный и точный удар в исполнении Ларисы Мамедовой и Тараса Кириенко

Touche' wine bar & kitchen — изящный и точный удар в исполнении Ларисы Мамедовой и Тараса Кириенко. Touche’ расположился на территории Трехгорной мануфактуры, став еще одним весомым поводом для поездки на Родчельскую. Владелица проекта — выпускница школы Ragout Лариса Мамедова и ее партнер и шеф-повар Тарас Кириенко, сделали ставку на демократичное винное место и в первом раунде уже одержали победу.

Touche’ — место, где встречаются друзья. Концепция проекта сформировалась очень быстро, и все внутренние процессы выстраивались вокруг нее. Меню, например, условно разделено на две части. В одной из них блюда рассчитаны на одного человека, в другой - много закусок, которые удобно делить на компанию. В винной карте большая подборка бокальных позиций, что позволяет каждому гостю продегустировать вина, ориентируясь только на свой вкус.

С распределением главных ролей здесь все просто. Лариса Мамедова — идейный вдохновитель, ее часто можно встретить в зале за общением с гостями, на кухне карт-бланш у Тараса Кириенко.

Тарас создавал меню, не следуя лишь одному гастрономическому направлению. Его блюда — это авторское прочтение мировых трендов, современные технологии и многолетний опыт работы. В меню можно отметить севиче из сибаса с манго и пюре из батата; брокколи Touche’ ; страчателлу с томатами или мороженое из печеного картофеля с кремом англез.

Помимо основного меню он разработал специальное обеденное, действующее ежедневно с 12:00 до 16:00, и меню поздних субботних завтраков. Последние определенно придутся по вкусу «совам», ведь заказать омлет с хамоном, яйца Бенедикт на булочке бриошь или, например, вафли можно будет до 17:00.

Винная карта включает порядка 250 позиций и рассчитана как на знатоков, так и на любителей. В разделе «по бокалам» представлено 25 вин в постоянной ротации. Для тех, кому 150 мл мало, а 750 мл это уже слишком много — есть отличный выбор бутылок объемом 375 мл. В целом, если познания в вине только начинают формироваться, то именно здесь можно экстерном получить высшее винное образование. В подборке, безусловно, широко представлен Старый Свет, но все же основной акцент сделан на винные хозяйства Нового Света и России. Ценовой диапазон очень широкий и берет свое начало с категории «демократично».

Еще один мастерский выпад — интерьер. Им занималась команда архитектурного бюро POLYGON. Дизайнерам удалось уловить и точно передать настроение проекта. Темные тона, мягкий свет, много стекла, большие винные шкафы вдоль бетонных стен — здесь хочется сидеть у окна, пить любимое вино и не смотреть на часы…

Последняя атака — магазин №22, расположенный дверь в дверь с Touche'. Там продается все, что нужно жителю Трехгорки — блюда из ресторана, завтраки, свежий кофе, молочные продукты.

Основные действующие лица: Владелец - Лариса Мамедова; Шеф-повар - Тарас Кириенко; Сомелье - Лидия Соболенкова;

Адрес: Родчельская улица, дом 15 стр. 22

Резерв и информация: +7 495 7987828

facebook.com/Touche-wine-bar-kitchen

instagram: touchewinebar

Режим работы ресторана: с 12:00 до последнего гостя

Режим работы магазина: с 08:00 до 20:00

Средний чек: 1500 рублей

Количество посадок: 70 + chef table

Шеф Тарас Кириенко