Морепродукты в Duran Bar


15 февраля 2016   //   События

Устрицы, крабы и прочие морские гады – отличный вариант перекуса во время ночных кутежей в баре. Известно, что морепродукты оказывают на нервную систему человека тонизирующее воздействие. И это как никогда кстати, если вы оказались в Duran Bar, ужин был давненько, стрелки часов перевалили за полночь, а до утра хочется дожить в памяти и полном здравии. Моллюски и ракообразные живут тут в огромном аквариуме справа от открытой кухни – двухэтажное сооружение рассчитано на десять семей-квартирантов, доставленных в руки шеф-повару Николаю Бакунову из российских морей. На верхнем этаже обитают мурманские камчатские крабы и креветки скампи, внизу расселены гребешки, крымские мидии, вонголе и устрицы.

На компанию имеет смысл взять большое плато морепродуктов (7826 р.) – ничего удобнее общих блюд в барах еще никто не придумал. На самый верх высокой этажерки укладываются фаланги камчатского краба, мидии и вонголе, в середине на льду сервируются устрицы, а вниз отправляются гребенчатые креветки, сашими из форели, тунца и гребешка в компании соусов, их шесть: пили-пили, руй, соевый, унаги, устричный, том-ям.

Суп-карпаччо (1111 р.) предполагает два варианта употребления, поскольку состоит из двух частей. На тарелке красивым веером разложены ломтики тунца, лосося и гребешка, их можно заправить маслом и бальзамико и съесть на закуску, чтобы затем продолжить трапезу рыбно-томатным супом, поданным в соуснике отдельно. А можно залить супом рыбную инсталляцию, и есть все вместе.

Морепродукты из аквариума также идут в ризотто (1102 р.), которое благодаря чернилам каракатицы приобретает красивый антрацитовый цвет. Соус, в котором будут приготовлены большие крымские мидии, можно выбрать самостоятельно: блю-чиз, томатный, в собственном соку (1201 р.). Осьминог вместе с картофелем (1405 р.) при низкой температуре томится в португальской посудине «катаплана», похожей на летающую тарелку, и в ней же прибывает на стол – инопланетный десант во спасение круглосуточных тусовщиков.

Адрес ресторана: Рочдельская, 15, стр. 19-20

Телефон: 8 965 139 29 29

Сайт: http://duranbar.ru/