Сеть ресторанов «Ти-Бон»: перезагрузка

В сети ресторанов «Ти-Бон» этой весной провели глобальный ребрендинг: классические мясные T-bone превратились в гастрономические винные «Ти-Бон Wine», в которых 250 позиций вин Старого и Нового Света предлагают по ценам столичных магазинов.

«Ти-Бон wine» - это классические рестораны с новыми винными комнатами, продуманными дегустациями, с основательно обновленным гастрономичным меню и редкими винами по бокалам. Сомелье Олег Саблин рассказывает: «Наша задача была простой – предложить гостю качественные вина по цене, которая была бы не дороже средней магазинной по Москве. И нам это удалось! Бокал вина мы предлагаем от 220 рублей, а бутылку - от 900 рублей за хорошее импортное вино. Если гость хочет выпить любимого вина - ему в «Ти-Бон wine». Есть желание попробовать и узнать что-то новое в мире вина - и это снова «Ти-Бон wine». На данный момент в карте сети ресторанов 250 позиций, но в планах не останавливаться на достигнутом – 300 вин появятся в ближайшее время, а желаемая и обсуждаемая цифра – это 500 вин.

По бокалам в ресторанах сейчас предлагают 16 позиций, но вскоре у гостей будет возможность пробовать одни из самых дорогостоящих вин, их побокальный ассортимент меняется ежедневно.

Бренд-шеф сети Павел Галковский рассказывает, что в «Ти-Бон Wine» предлагают хорошее гастрономическое меню с недорогой винной картой - идеальное сочетание. В обновленной карте блюд «закуски к вину»: нежнейший паштет из утиной печени с вишневым конфитюром и крутонами (480 руб.), деликатесный тартар из тунца с острым васаби, имбирем, сладким печеным перцем и ароматным кунжутом (680 руб.) и огромная порция домашнего ростбифа с пикантным соусом из тунца и вяленными томатами (720 руб.). Винную тему поддерживают брускетты: с муссом из баклажанов и маринованным тунцом (375 руб.) и с тартаром из говядины и печеным перцем (540 руб.).

Еще один новый раздел – бургеры: из мраморной говядины делают «Фирменный» с луковым мармеладом и копченым сыром (680 руб.) и «Премьер» с соусом BBQ (380 руб.), «Дальневосточный» сервируют с котлетой из краба и креветок (820 руб.), а «Вегетарианский» с сыром скаморца, сладким перцем и томатами (490 руб.). Также в новинках: стейк из дальневосточного палтуса с пюре из сельдерея (960 руб.), командорские кальмары, фаршированные креветками (860 руб.), и бефстроганов по-бургундски, для которого говядину Black Angus тушат не в сливках, а в красном вине с розмарином, тимьяном и медом (780 руб.). И в меню, конечно, классические и альтернативные стейки – в сети ресторанов «Ти-Бон Wine» гордятся умением идеально жарить идеальное мясо от лучших российских поставщиков.

Бренд-шеф Павел Галковский