«Жидкие» салаты в Остерии Бьянка

Андреа Галли решил удивить гостей Остерии в и целом московскую публику и придумал «жидкие» салаты. Это некая смесь холодных супов, смузи, свежевыжатых соков и салатов, которые подаются в бокалах и их следует пить, лишь изредка пользуясь ложкой. Эти напитки будут особенно интересны вегетарианцам и приверженцам здорового питания.

Первый в списке морковный «жидкий» салат готовится из тушёной моркови взбитой в блендере, вторым слоем сверху наливается морковный фреш и украшается всё это кокосовым молоком, семечками и грильяжем из крымской соли. Второй готовится из варёной свеклы и свежевыжатого свекольного сока, сока лайма и соли. В бокал выкладывается сыр страчателла, сверху наливается свекольная смесь и украшается тыквенными семечками (тут без ложки не обойтись). Зеленый готовится из свежевыжатых соков яблока, сельдерея и огурцов, смешанных с пюре из шпината и подаётся с кусочками свежего огурца и карамелизированным кунжутом. И последний, из свежевыжатых соков моркови и сельдерея и пюре из помидоров, фенхеля и авокадо, подаётся с кремом из сыра моцарелла и семечками чиа.

Стоимость этих блюд-напитков – 350 рублей за бокал.

Бар-менеджер Остерии приготовил на летний сезон лимонады на основе зеленых трав и фруктов. Теперь в ресторане можно попробовать такие лимонады: Тархун-яблоко, бузина-огурец, щавелевый, лавандовый на основе домашней настойки из лаванды без добавления сиропов и рукколу с лаймом. Цена за 0,35 л – 240 рублей, за литр – 700 рублей.

В Остерии работаем круглосуточная летняя веранда. Меню действует с 6 по 30 июня (с возможностью продления). Кроме новых блюд в Остерии Бьянка с понедельника по среду с 16:00 до 19:00 всё вино по бутылкам продаётся со скидкой 50%, в будни с 12:00 до 16:00 скидки на блюда – 20%, а по ночам с 01:00 до 07:00 скидка 25% на всё меню. Аквариум с живыми крабами и устрицами от 250 рублей.

Микс-салат с морковью, помидорами, авокадо, огурцами, фенхелем с сыром моцарелла

Овощной из моркови

Овощной из свеклы с сыром страчателла

Лимонад руккола-лайм