Новое место: сеть кофеен "Блэк Милк"

«Блэк Милк» - сеть кофеен, где можно выпить не просто традиционную чашку кофе, но и попробовать этот напиток, приготовленный большим количеством альтернативных способов заварки. Кофейному зерну, как и способам заваривания, в «Блэк Милк» уделяют особое внимание. Например, на полках легко можно найти пачки Coffee Owl, кофе от крупнейших скандинавских обжарщиков Johan & Nystrom. Рядом с ними кофе от российских обжарщиков Coffee Workshop, лидеров по поставке свежеобжаренного кофе. Также в «Блэк Милк» можно попробовать знаменитый вьетнамский кофе Kopi Luwak.

«Блэк Милк» не просто интригующее название. Аборигены Африки, эфиопские предки народов Оромо, первыми заметили тонизирующий эффект кофейного зерна, отвар которого они называли «Черное молоко».

Управляющий сети кофеен «Блэк Милк» Михаил Фабричнов: «Многие мировые тенденции употребления кофе в России только начинают перенимать, хотя вся Европа уже отошла от альтернативных способов заваривания. А для нас это новшество. Наши люди привыкли к тому, что чем чернее кофе, тем лучше. На кислотность не обращают внимание. Иногда к нам в кофейню приходят и говорят – все эти способы оставьте себе, сделайте мне просто черный кофе без особых излишеств. Мы с командой приходим к тому, что хотим делать кофе для всех. Кому-то жизненно необходим эспрессо, а кто-то не может жить без кемекса. Все индивидуально».

Сейчас сеть представлена двумя точками – кофейнями в торговом центре «Акрополь» (метро «Парк Культуры») и на Чистых прудах. В планах открытие еще нескольких точек в пределах Садового кольца, а также планируется поработать над форматом: соединить в «Блэк Милк» кофейню и бар, используя и улучшая опыт предшественников. Такая практика широко распространена на западе: до вечера здесь варят кофе, а после открывают краны для крафта. Обещают, что крафт в «Блэк Милк» не будет уступать по качеству кофе.

м. Парк Культуры, Комсомольский проспект, д.4
м. Чистые Пруды, Чистопрудный бульвар, 12к4