Испанские обеды в «Паб Ло Пикассо»

В гастропабе «Паб Ло Пикассо» действует предложение «Испанские обеды». Теперь каждый будний день с самого открытия в основном зале ресторана устанавливают глубокую паэльницу и заглянувшим на обед гостям предлагают испанскую мясную паэлью. Дополнить основное блюдо рекомендуется одним из четырех вариантов тапас: теплого кускуса с кремом из зеленой фасоли и ванильным маслом, салата из помидоров и трески бакалао, зеленого салата с гранатовой заправкой, а также признанным хитом «Паб Ло Пикассо» – мини-перчиками, фаршированными бакалао.

Блюда, предлагаемые в обед, отличаются от обычной подачи меньшим размером порций, но значительно выигрывают в цене. Так, испанский обед с мясной паэльей и любым тапас на выбор обойдется всего в 380 рублей. Чай и кофе включены в стоимость.

«Испанские обеды» в «Паб Ло Пикассо» действуют с 12.00 до 16.00 с понедельника по пятницу.

Гастропаб "Паб Ло Пикассо"

Славянская площадь дом 2/5/4 стр 3

Перловое ризотто с бычьими хвостами

Мини-перцы фаршированные бакалао

Мини-перчики, фаршированные бакалао

Ингредиенты (на 1 порцию):

Мини-перчики испанские консервированные – 2 шт

Соус – 70 г

Чеснок – 5 г

Салат Кресс – 2 г

Масло оливковое Extra Virgin – 5 г

Ингредиенты для фарша (на 1,3 кг):

Филе трески – 1000г

Креветки – 300г

Мука – 70г

Молоко – 500г

Масло сливочное – 140г

Соль – 10г

Перец белый молотый – 5г

Лук репчатый – 300г

Ингредиенты на соус (на 1 порцию):

Мини-перчики испанские консервированные – 17г

Чеснок – 10г

Лук репчатый – 10г

Паста томатная – 75г

Тимьян – 1 г

Розмарин – 1г

Соль – 1г

Перец черный горошек молотый – 1г

Паприка копченая – 1г

Сахар – 1г

Масло оливковое – 10г

Соус табаско – 1г

Вода питьевая – 30г

Способ приготовления:

Приготовим фарш. Треску и креветки очищаем, нарезаем, обжариваем в сливочном масле с луком и добавляем муку, молоко, специи и тщательно перемешиваем.

Испанские мини-перчики Pimientos del piquillo (их готовят в дровяной печи на углях и консервируют в собственном соку), фаршируем предварительно заготовленным фаршем из трески бакалао и тигровой креветки. Выпекаем 5 минут при температуре 180 градусов.

Приготовим соус. Все ингредиенты очищаем, нарезаем, обжариваем и пробиваем в блендере до однородной массы.

При подаче заполняем тарелку соусом, выкладываем в него перчики, украшаем каплей оливкового масла и ростком зеленого гороха.

Чечевица с кровяной колбасой

Ингредиенты:

Чечевица отварная – 120 г

Колбаса кровяная – 65 г

Лук – 20 г

Чеснок – 3 г

Бульон куриный – 60 г

Масло оливковое – 20 г

Масло топленое – 10 г

Лавровый лист – 1 г

Соль – по вкусу

Копченая паприка – щепотка

Острый красный перец пеперончино – щепотка

Перец белый горошком молотый – щепотка

Морковные чипсы – на украшение

Кинза – несколько листиков на украшение

Способ приготовления:

В разогретый сотейник добавляем оливковое и топленое масло, следом рубленый чеснок, лук. Через минуту добавляем кровяную колбасу, обжариваем ее 1 минуту, заливаем куриным бульоном, добавляем отварную чечевицу и тушим. Соль и перец по вкусу, приправляем копченой паприкой и пеперончино. Слегка помешивая, доводим до готовности.

При подаче украшаем морковными чипсами, луком фри и кинзой.