Ягодное меню в «Прожекторе»

«Прожектор» имеет обыкновение высвечивать главное. И если в каждом втором заведении общепита – абстрактное летнее меню и банальная карта лимонадов, а в каждом пятом – спецпредложение из сезонных продуктов, то тут – только самое-самое. И раз прилавки рынков ломятся от всевозможных ягод, значит и меню должно быть ягодное, а все остальное – позже или вообще неважно.

Шеф-повар «Прожектора» Максим Мясников придумал тематическое меню, в котором нашлось применение и лесным, и садовым ягодам. Легкий овощной салат из помидоров и огурцов с редисом и зеленью он дополняет апельсином, физалисом и малиной (580 Р.), а тартар из сибаса сервирует с кисловатым крыжовником и ароматной земляникой (620 Р.). В десертах ягоды поделены на две команды. Черные играют за Blackberry (580 Р.) – бисквит с сырным кремом дополняют черника, голубика, ежевика и черная смородина. А красные – за «Кровь с молоком» (450 Р.), это сливочный крем, йогурт, безе, а также россыпь малины, земляники, черешни и красной смородины. Также в меню тарты: с малиной (580 р.), голубикой (420 р.), земляникой (420 р.), черникой (320 р.) и ежевикой (580 р.), а также кокосовая панна-котта с клубничным гаспачо (580 р.).

Адрес проекта: Славянская площадь 2/5

Телефон: 8 (495) 788 06 06

Тартар из сибаса

Овощной салат

Бисквит Blackberry