Море: рыба и гады в сезонном меню ресторана Villa Rosa

Мурманская треска, черные спагетти, дальневосточные кальмары, апельсиновое ризотто, соте из осьминога - в сезонном меню ресторана Villa Rosa итальянские классические блюда предлагают с морепродуктами.

Лучиано Казале, шеф-повара ресторана Villa Rosa, в Москве готовит точно так же, как это делал бы на побережье Средиземного моря - использует только свежую рыбу, только классические итальянские технологии, ароматные травы и сочные фрукты. Получается ярко, смачно, по-хорошему традиционно, плюс - огромные порции.

Для старта - салат с лососем и панцанеллой (600 руб.) - это классическая итальянская закуска, главный ингредиент которой - хлеб, размоченный в соусе. В московском ресторане салат готовят с домашней чаабатой под томатным соусом, с семгой собственного посола, с авокадо, сельдереем, розмарином и свежим чабрецом.

Сытный зимний перекус - картофельно-сельдереевый крем-суп с мурманской треской и кедровыми орешками (380 руб.). Дальше - больше: ароматное апельсиновое ризотто шеф Лучиано Казале готовит с тремя цитрусовыми, уже обозначенные апельсины, еще лимоны и мандарины, и креветки, которые словно созданы, чтобы оттенят вкус главных зимних фруктов (680 руб.).

Щедрая порция соте из морепродуктов (1200 руб.) - это осьминоги, мидии, креветки, кальмары и дорадо в густом и ароматном бульоне на основе белого сухого вина, омарового биска, чеснока и капли халапеньо. И порция домашней горячей, только из печи, чаабаты, чтобы этот соус подобрать весь до последней капли. Так же в меню пикантные, острые, пряные черные спагетти с дальневосточными кальмарами (420 руб.). И еще запеченный чизкейк с шоколадным соусом (290 руб.).

Пятницкая, 52
+7(495) 951-40-80

Апельсиновое ризотто с креветками и мандаринами

Острые черные спагетти с дальневосточными кальмарами

Соте из осьминога, мидии, кальмара и креветок