Японские мотивы ресторанных меню: Fumisawa Sushi, J'Pan


30 мая 2019   //   Отдых

Fumisawa Sushi: меню сакуры

Токийский шеф ресторана Fumisawa Sushi Джун Кондо запустил меню, посвященное одному из самых любимых цветков у жителей Страны восходящего солнца – сакуре.

Японцы любят сакуру за ее красоту и мимолетность цветения, которая символизирует идею о переменчивости и непостоянстве мира. Ежегодно каждый житель Страны восходящего солнца старается успеть насладиться недолговечным цветением, собираясь с семьей или с друзьями под деревьями на пикники.

Этому удивительному по красоте явлению истинный японец, шеф-повар ресторана Fumisawa Sushi Джун Кондо решил посвятить целое гастрономическое предложение. Правда, в отличие от сакуры, которая цветет примерно неделю, оно будет действовать с мая и до конца лета.

В специальное меню от шефа вошли пять легких блюд и вино.Начнем с роллов.«Ханами» (1500 руб.), что буквально переводится как «любование цветами», Джун Кондо готовит с гребешком, «Сакуру» (850 руб.) – с лососем и авокадо, а «Весенний цветок» (2100 руб.) – с тунцом. Салат с лососем и сельдереем талантливый токиец предлагает под названием «Цветение вишни»(1900 руб.).

Любителей сладкого ждет десерт «Сакура Намелака» (550 руб.) от шеф-кондитера Анны Степановой. Мусс «белый шоколад» с лаймом подается с вишневым сорбетом и украшается легкой меренгой.

Достойным сопровождением меню станет японское вино с цветами сакуры L'Orient Sakura Wine (100 мл/1500 руб., 500 мл/7500 руб.).

 

Коллекция печенья по мотивам "Сейлор Мун" в японском бистро J’PAN

Маленькая Япония в центре Москвы – бистро J'PAN– встречает лето в компании волшебных персонажей махо-сёздёНаоко Такэути"Сейлор Мун". В бистро появилось песочное печенье с героями аниме, айсингами в виде знаменитых персонажей, знакомых каждому с детства.

На печеньях изображены Сейлор Мун и ее воины в матросках – защитники древнего королевства: застенчивая и умная Сейлор Меркурий, управляющая огнем Сейлор Марс, самая сильная из воинов Сейлор Юпитер, воин любви и красоты Сейлор Венера и ее спутник кот Артемис. В компании волшебного печенья собрались и другие воины, и даже Малышка Банни, волшебная брошь, помогающая главной героини Усаги Цукино перевоплощаться в воина, и магическая говорящая кошка Луна.

Съедобную коллекцию "Сейлор Мун"в бистро ввели на все лето, а стоимость каждого персонажа в коллекции – 400 р.

 

В бистро J’PAN появились знаменитые японские хлопковые чизкейки

Хлопковый чизкейк – любимое лакомство всех японцев. Хлопковым этот десерт называется не просто так. Все дело в воздушной, нежной и пышной текстуре этого удивительного чизкейка, которая напоминает крем, запеченное суфле или муссовую творожную запеканку. Сразу после выпекания воздушный десерт "дрожит" в руках пекарей и не теряет это свойство даже после остывания.

В Осаке, откуда владельцы бистро и привезли рецепт чизкейка, лакомство пользуется огромной популярностью. Как, например, в знаменитой на весь мир пекарне Uncle Rikuro, куда выстраиваются длинные очереди из желающих получить свежий ароматный чизкейк.

Поговаривают также, что это – любимый десерт "короля ужасов" Стивена Кинга.

В течение полугода команда J'PAN отбирала идеальные ингредиенты, прорабатывала оригинальный рецепт и экспериментировала с техниками, пока не добилась того самого вкуса, знакомого каждому японцу с детства. Теперь невесомый как облако над горой Фудзияма хлопковый "дрожащий" чизкейк можно встретить в J'PAN ежедневно в будние дни. А выпекать знаменитое лакомство планируют 3 раза в день: в 13:00, 16:00 и 19:00.

В дополнение в чизкейку (350 р.) в бистро предлагают 3 вида топингов: клубника с кремом шантильи, клубника с карамелью, клубника с ягодным соусом.