Гастрономический ужин в ресторане «Бонжур Тужур»

Ресторан «Бонжур Тужур» 29 декабря устраивает финальный гастрономический ужин 2021 года. Партнером мероприятия выступит компания Escargot d’Or – улиточная биоферма, где выращивают эскарго по-бургундски безупречного качества и стремятся создать локальную фермерскую экосистему. 

Называться бургундской улиткой – Escargot de Bourgogne – может только дикорастущий вид виноградной улитки Helix Pomatia. Она не подлежит искусственному разведению, имеет наилучшие вкусовые качества и питательные свойства и ценится знатоками выше всего.

Шеф-повар ресторана «Бонжур Тужур» Александр Ерин предложит попробовать не только улиток по-бургундски, но и два особых блюда с ними – грибной паштет с пармезаном и улитками, который подаётся с ремесленным хлебом, и куриный рулет в беконе с улитками. Сопровождать ужин будут два вина – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie и Picpoul de Pinet Felines Jourdan. Для завершения ужина Александр подготовил лавандовое мороженое.

Специальным гостем в этот день станет французский партнер компании Escargot d’Or  – Тьерри Ферран: шеф-повар по первой профессии и обладатель диплома института Поля Бокюза, преподававший прежде поварское искусство в Бургундии.

Меню ужина: 

• Бокал Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
• Грибной паштет с пармезаном и улитками
• Улитки по-бургундски, 6 шт.
• Бокал Picpoul de Pinet Felines Jourdan, 2019
• Куриный рулет в беконе с улитками
• Лавандовое мороженое

⠀Ужин пройдёт 29 декабря в 19:00.

Стоимость участия: 3750 рублей на человека. 

Рекомендуется предварительное бронирование.