the Greens: новый проект про еду на стыке трендов, спорта и моды

25 января в Москва-Сити на -1 этаже МФК «Город Столиц» открылся the Greens — новый проект про еду на стыке трендов, спорта и моды во всех ее проявлениях от команды Soul in the Bowl. Светлое и визуально гармоничное пространство в духе ретро и спорт-эстетики, боулы как главные герои меню и овощи как ключевые ингредиенты. the Greens — проект про здоровый лайфстайл с элементами guilty pleasures, вокруг которого формируется комьюнити людей с открытым, свободным и прогрессивным взглядом на мир.

Команда проекта обожает зеленый и коллекционирует его повсюду, но больше всего в соцсетях — собирает разные предметы в тематических оттенках: кроссовки, мебель, авто и все на свете. Зеленый не просто паттерн, а символ лайфстайла нового поколения. Похожий цвет можно увидеть в кампейнах Aimé Leon Dore x New Balance или в линейке бэгов Dior Vibe. Это маркер времени, который для the Greens стал системообразующим.

Создатели the Greens думают о будущем и вдохновляются прошлым. Поэтому в интерьере от архитектурного бюро Kidz можно увидеть как отсылки к ретро, так и к современным трендам. Дизайнеры вдохновились спортивной эстетикой проекта и продолжили ее «через образ персонажа, который чувствует дух времени, увлекается баскетболом и винтажом». Любимые предметы персонажа нашли свое отражение в деталях. Например, диван в строгом паттерне обит мягкой тканью и тактильно напоминает флиску, а цветовые решения и материалы отделки навеяны ретро-проигрывателем Braun Ханса Гугелота. Отсюда здесь теплые кремовые тона, тонкие металлические элементы, перфорация и светлая фанера, напоминающая боковые панели легендарного музыкального аппарата. Пол выложен мелкоформатной белой и серой плиткой, которая в сочетании со светлой цветовой палитрой превращает камерное помещение в пространство, где много света и воздуха.

В меню the Greens — легкая еда и напитки, здоровье без скуки и польза без занудства. Концепция кухни — simply good food {«простая сбалансированная еда»}, которая шаг за шагом покоряет мир. Пережив моду на диеты, вегетарианство, веганство и другие стили питания, потребители осознали, что еда стала нечто большим, чем вкус и польза. Это наш образ жизни, вклад в себя и простые удовольствия, которые не нужно вгонять в рамки ЗОЖа. Именно поэтому здесь вместо стереотипов и ограничений — баланс вкуса и свобода выбора. Главный акцент в меню — боулы с различными протеинами, ключевой ингредиент — овощи, которые маринует, ферментирует, жарит, коптит Андрей Дронов и приглашенный шеф-повар, которого команда проекта считает одним из лучших по работе с овощами в России. Те, кто любит растительный белок, могут заказать зеленый боул (от 690 руб.) с машем, песто, сальсой из авокадо, эдамаме и щавелевым айоли. Поклонники классических протеинов могут взять боул с креветками (от 810 руб.), диким рисом, цукиникимчи и маринованной цветной капустой или боул с томленой говяжьей щекой (от 810 руб.), булгуром, черри кимчи, морковью по-корейски и луком фри. Из категории guilty pleasures можно попробовать чипсы из корнеплодов собственного приготовления (300 руб.) или десерты: чизкейк с соленой карамелью и сезонными ягодами (450 руб.) или панна-котту с щавелем и мятой (390 руб.).

В разделе напитков — авторские лимонады (по 350 руб.), включая самодельную пуэр колу, смузи (по 390 руб.), соки прямого отжима (по 390 руб.), чай, кофе. Завтраки подают весь день, как и положено среди миллениалов, поколений Y и Z. Можно взять авокадо-тост с яйцом пашот и сальсой из томатов (620 руб.), сырники с соусом чиа (490 руб.) или большой завтрак the Greens (850 руб.). Удобная опция в меню — калорийность блюд написана под каждым блюдом.

Миссия the Greens выходит за пределы гастрономии. Это проект нового поколения в формате fast-casual — с быстрой отдачей блюд, щедрыми порциями, качеством продуктов и вкусом, как в ресторане, но по доступной цене. Гостей здесь ждут не только вкусные и сбалансированные блюда, но и чувство сопричастности к общей идее и истории: свой мерч, свой рай для визуала и самое главное — свой вайб, частью которого захочется стать многим жителям Москвы и других городов мира.