Открытие: Atlantica Bistro на Мясницкой

На Мясницкой улице открылось третье Atlantica Bistro: comfort food из премиальных морепродуктов и рыбы со всего мира c доступными ценами, быстрой отдачей и японским спешлом.

Первое Atlantica Bistro, проект рестораторов Максима и Сергея Дыриных, открылось в 2024 году на Цветном бульваре и с первых же дней стало популярным — до сих пор перед его входом выстраиваются очереди. Второе Atlantica Bistro появилось в конце лета на Большой Дмитровке. Главные слагаемые успеха Atlantica Bistro – 22 вида морепродуктов и 11 видов рыбы из разных уголков мира, скорость приготовления блюд от 5 до 14 минут, доступные цены и стильный интерьер.

Новое Atlantica Bistro на Мясницкой – это два просторных этажа и 110 посадочных мест. Дизайнеры сделали интерьер двухэтажного бистро современным и легким, используя элементы из натурального камня, дерева и стали – при этом сохранили кирпичную кладку, сохранившуюся со времён постройки дома в конце ХIX века.

Красной нитью через все пространство проходит тема моря, главная для бистро – тут и игра с бирюзовым цветом морской воды и красным оттенком креветки, и картина в стиле абстрактного экспрессионизма с солирующим синим, и декоративная отделка стен, напоминающая о том, как сверкает и искрится волна в солнечный день. А на центральном панно, представляющим собой вышивку оловом на металлической сетке, светятся рыбки из стекла – создающие завораживающий эффект многослойности и динамики движения воды.

В пространстве особое значение отвели зонированию – здесь есть и большой стол для компаний, и диванчики для весёлых девичников, и спрятанные от взоров столики на двоих. В новом бистро можно сидеть у больших панорамных окон, глядя на стремительную Мясницкую, либо выбрать укромное место с приглушенным светом.

Основатели Atlantica Group Сергей и Максим Дырины решили, что каждое новое бистро должно дарить особую атмосферу, поэтому, сохраняя общее стилистическое решение и меню, в нем будут также представлены блюда и напитки, отражающие кухню одного из регионов мира. Для Atlantica Bistro на Цветном бульваре была выбрана Греция, на Большой Дмитровке – Испания, а на Мясницкой будет Япония. Раздел Viva Japan, разработанный шефом нового бистро Эдуардом Ни, объединил японский омлет томаго с тартаром из угря с кето-роллом Акито с голубым тунцом, а на двоих можно взять морское ассорти кушияки из гребешка, осьминога, лосося, креветок и кальмара. Японскую тему небольшой коктейльной коллекцией продолжает шеф-бармен Станислав Назаров – с миксами на основе ингредиентов Страны восходящего солнца.

Основные разделы меню наполнены уже проверенными хитами — тут и авторский дуэт из сахалинского гребешка с кровяной колбасой, и знаменитый краб-дог с черной икрой, и фаршированная фаланга камчатского краба с красной икрой. А большие лепёшки, в том числе с чилийским лососем и с тихоокеанскими креветками, выпекают прямо перед подачей в дровяной печи, расположенной в центре зала.

Профессиональная работа с дарами моря остается одной из визитных карточек бистро: в камере вызревания Dry Age выдерживают рыбные деликатесы – например, дикого мурманского лосося и желтохвостого тунца.